Matthieu Barret Cornas "Billes Noires" 2019 MAGNUM

Cornas

Du caviar en magnum !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse
Âge des vignes:
55 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage par jour, fermentation 14 jours
Elevage:
24 mois dont 12 en fûts de 500 litres âgés de 10 ans, le reste en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2029-2039
Boire avant :
2043+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Issue d'une petite production, qui varie de 4000 à 7000 cols selon les millésimes, cette cuvée 100% syrah est tirée de vieilles vignes de 55 ans plantées sur un sols de granit très dégradé. Lieux dits : sommet des Arlettes. Eraflage total, vinification en levures indigènes, un pigeage par jour, macération de deux semaines, aucun intrant. L’élevage s’étale sur une période de 18 à 24 mois en cuves ovoïde.

Les vignes du “Sommet des Arlettes” donnent réellement des billes noires parfaitement calibrées qui permettent à Matthieu Barret d’accoucher d’une cuvée d’un raffinement exceptionnel. La robe cerise noire profonde exprime dans le verre un bouquet de fruits noirs intense mêlé de notes animales et camphrées. La bouche à l’attaque pleine se développe sur un corps moelleux qui diffuse des saveurs cacaotées intenses. Les tannins généreux n’emportent en rien la longueur flamboyante de ce cru très expressif.

A mettre en cave 5 ans minimum avant d'en apprécier sa pleine dimension…

Suggestion gourmande

Côte de charolaise en croûte de café, polenta crémeuse aux éclats de truffe.