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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Syrah, 5% Viognier
- Terroir:
- Sols variés de Gneiss, micaschites, schistes, argilo-calcaires et sablonneux caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce et parcellaire avec fermentation avec chapeau immergé en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- Long et délicat de 22 mois en barriques dont 25% de neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 16°
Description
Sélection parcellaire de vieille massale sur le lieu-dit “La Giroflarie”. Sols complexes et variés autour du Gneiss, micaschistes, schistes, argilo-calcaires, sable et cailloux. Vinification douce et fermentation en cuve inox. Élevage de 22 mois en barriques renouvelé à 25% en bois neuf.
Voici l’une des meilleures cuvées de Côte-Rôtie signée Jasmin. Ce 2021 est une très belle réussite évoquant un fruit pur autour de la myrtille et le coulis de griotte. Un subtil boisé vient réchauffer l’ambiance tempérée par un beau floral aérien sur la violette. Bouche plutôt fine et très bien équilibrée, tanins raffinés et grande longueur.
Suggestion gourmande
Filets de marcassin en croûte de café, jus réduit, crème de céleri aux amandes.
Millésime de grande fraicheur, pour cette Côte-Rôtie particulièrement fine et élancée...