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Vietti Langhe Nebbiolo "Perbacco" 2021

Langhe

Un caractère fruité, très juteux dans une matière raffinée à souhait !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
Italie
Région:
Piémont
Appellation précise:
Langhe
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Nebbiolo
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
De 25 à 40 ans
Vinification:
Parcellaire. Fermentation alcoolique de 3 à 4 semaines en cuves inox avec pigeages quotidiens. Malolactique effectuée en fûts et en grandes barriques de Slavonie
Elevage:
Environ 24 mois en fûts de chêne puis assemblage en cuves inox avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
17°

Description

“Perbacco” est une cuvée de Langhe issue de parcellaires choisis à Barolo et Barbaresco. Pur Nebbiolo plantés sur des marnes calcaires. Fermentation en cuve inox et élevage de 16 à 18 mois en barrique de chêne slovéniens.

La robe violine moyennement profonde dévoile un nez de baies sauvages, de fleurs et d’épices au premier nez. L’évolution est marquée par beaucoup de fraîcheur mentholée. L’attaque en bouche offre une structure moyenne souple et fruitée, tanins juteux.

Suggestion gourmande

Côte de veau à la milanaise et parmigiana d’aubergines.