Bientôt épuisé
Reste 4
“Perbacco” est une cuvée de Langhe issue de parcellaires choisis à Barolo et Barbaresco. Pur Nebbiolo plantés sur des marnes calcaires. Fermentation en cuve inox et élevage de 16 à 18 mois en barrique de chêne slovéniens.
La robe violine moyennement profonde dévoile un nez de baies sauvages, de fleurs et d’épices au premier nez. L’évolution est marquée par beaucoup de fraîcheur mentholée. L’attaque en bouche offre une structure moyenne souple et fruitée, tanins juteux.
Côte de veau à la milanaise et parmigiana d’aubergines.