Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et 5% de Cinsault, Clairette...
- Terroir:
- Plateau caillouteux. Molasses du Miocène reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets recouvertes recouvertes de galets roulés
- Âge des vignes:
- 70 as en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles avec double tri à la vigne
- Vinification:
- Léger foulage et égrappage sélectif. Fermentation traditionnelle en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
- Elevage:
- 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Issu exclusivement du grand terroir de “La Crau”, les 50 hectares de terroir sont composés d’argiles lourdes qui soutiennent une épaisse surface de galets roulés.
Assemblage de Grenache noir à 65%, Mourvèdre à 15%, Syrah à 15% avec du Cinsault, et de la Clairette. Fermentation en cuve inox et foudres de chêne, entonnage pour 22 mois en foudres de 60 hectolitres.
2021 nous offre un Vieux Télégraphe un peu plus en dentelle qu’à l’accoutumé. Son nez très profond dévoile une aromatique très évolutive et subtile : réglisse, camphre, griotte rôtie, garrigue et graphite. En bouche, la matière puissante est exprimée dans un toucher de bouche particulièrement raffiné. Les tanins encore un peu fermes aujourd’hui laissent place à une immense longueur sur la truffe et les baies sauvages. Donnez à ce cru encore 4 ans afin qu’il révèle son vrai potentiel.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croûte d’olives noires, gnocchis aux trompettes et jus épicé.
Avis des Experts
James Suckling
"Stunningly complex nose of dried flowers, beeswax and candied citrus peel. However, the interplay of richness and freshness on the palate tops it. Extremely long finish where the fine tannins build and build at the salty climax. A cuvee based on clairette with grenache blanc, roussanne and a little bourboulenc. Some of the vines date back more than a century, but the majority are about 40-50 years old."
L’un des plus beaux Châteauneuf en grand format !