Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Altesse
- Terroir:
- Terrasses exposées Sud/Sud-Est en pentes allant jusqu'à 60%, composées de sols pauvres et peu profonds schisteux, mica-schisteux et limoneux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En vendange entière, pressurage doux, léger débourbage à froid, fermentation aux levures indigènes de chaque parcelles en cuves. Malolactique effectuée selon les millésimes
- Elevage:
- Durant 18 mois en barriques, soutirage et mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Quarts” est une Altesse pure plantée sur un sol schisto-limoneux. Rendement volontairement réduit afin de gagner en concentration, fermentation spontanée et élevage de 18 mois en fûts de chêne.
Le premier nez de cette cuvée “Ardoisière” force le respect.
Rares sont les blancs de Savoie capables de développer autant de complexité aromatique dans le verre. On retrouve le variétal d’une grande altesse dans sa dimension floral/minérale. A l’évolution, c’est le fruit blanc et les notes de fruits à coque qui viennent complexifier le tout. Bouche puissante traversée par une minéralité abondante.
Un très grand flacon au bon potentiel de 10 ans à minima.
Suggestion gourmande
Gratin de Berthoud à l’abondance.
Tout en finesse, voici l’un des plus jolis blancs français !