Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carcaghjolu Neru
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, égrappage, macération en cuve béton sans foulage, fermentation aux levures indigènes. Pas de remontage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Antoine-Marie Arena est le fils d’Antoine Arena et exploite, comme son frère Jean-Baptiste, les terres familiales de “Grotte di Sole”. San Giovanni est un terroir de calcaires, vinification en levures indigènes, élevage de 5 mois en cuve béton.
Antoine-Marie Arena nous offre une cuvée de caractère en sublimant le cépage Carcaghjolu Neru. Indigène corse, cette vigne donne des vins racés très identitaires. Le nez est particulièrement camphré avec de la sauge et du bouquet garni. On trouve aussi des baies noires sauvages et une touche balsamique. Bouche plutôt fine dans des tanins satinés très sapides.
Suggestion gourmande
Gigot de cabri aux aromates, jus réduit au thym et châtaignes rôties.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Pur morescone, rouge intense, ourlé de grenat dans nos verres, San Giovanni libère après aération en carafe des notes de baies de genièvre, de fruits des bois, de poivre noir, un ensemble plutôt frais. Ce coulis fin, délicat, infusé et désaltérant séduit par sa vigueur, le plaisir immédiat qu'il procure. A savourer et croquer ces trois prochaines années, sur son fruit."
Un végétal noble digne des plus grands Cabernet franc !