Le résultat est sublime, un Champagne vibrant, tonique et d'une minéralité sans pareil...
Ce formidable champagne ("VP" pour Vieillissement Prolongé) est issu de l'assemblage de trois très beaux millésimes (2009, 2010 et 2011), il est composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
La capacité des Grands Crus n'est plus à démontrer et cette cuvée après 6 ou 7 ans de passage en cave exprime toute sa puissance et son élégance avec un dosage très faible (1 à 2gr par litre).
Le résultat est sublime, un Champagne vibrant, tonique et d'une minéralité sans pareil... Nous adorons.
Sur un saumon fumé, un Langres affiné ou des rillettes de lapin.