Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Aligoté
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 40 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Aux Poirelot” est une micro- parcelle qui compte parmi les plus vieux aligotés de Bourgogne. Plantées pendant la deuxième guerre mondiale, ces vignes de 80 ans offrent aujourd’hui une concentration rare.
Cet Aligoté ne ressemble en rien à ce qu’on attend parfois de ce cépage, la simplicité. Loin du blanc un peu raide voire maigrichon, ce 2022 arbore au contraire, un bouquet profond autour des fruits blancs bien charnus et d’un minéral particulièrement abondant. La bouche est plus généreuse que sur le millésime précédent, elle reste tout aussi diffuse et particulièrement persistante.
Un des meilleurs aligotés de Côte d'Or !
Suggestion gourmande
Anguille pochée à la mandarine/combawa, tempura de légumes.
Avec des vignes de 80 ans, vous avez ici un Aligoté particulièrement intéressant...