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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire dense et banc marneux
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 80 ans
- Elevage:
- En fûts Bourguignons neufs à hauteur de 20%, durant 20 à 22 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cuvée issue d'une parcelle de 66 ares sur la commune de Chambolle-Musigny, Vignes plantées en 1964, 1968 et 1982 aujourd'hui dans la force de l'âge confèrent à ce vin une certaine profondeur. Vinification très classique avec élevage de 12 mois en fût.
“Les Seuvrées” est un Gevrey particulièrement raffiné. Sa robe vermillon plutôt légère contraste avec le pourpre opaque des Gevrey traditionnels. Nez tout en fraîcheur avec la rose, la framboise des bois et une pointe de réglisse fumée. La bouche elle-aussi est plutôt portée sur la finesse que la concentration. Tanins poudreux et persistance aérienne sur le cacao menthé.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes au Gevrey.
L’élégance de Gevrey à son paroxysme !