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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Elevage:
- De 18 à 24 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Toute petite parcelle de 18 ares plantée en 1960 au au pied du Grand Cru « Bonnes Mares ». Sols argilo calcaire avec des marnes blanches. Vinification classique bourguignonne et élevage de 12 mois en fût.
“Les Baudes” nous offre davantage de matière par rapport aux “Buissières”. Son nez puissant dévoile un profil très ouvert sur la confiture de framboise au gingembre, la réglisse, le cuir de Russie et le cacao à la menthe. En bouche, la matière puissante est révélée dans un toucher particulièrement fin. Les tanins eux-aussi, malgré leur jeunesse, semblent déjà se fondre dans la masse.
Suggestion gourmande
Rognons de veau en vessie, morilles confites à la crème d’Isigny.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Avec son nez sauvage, il évoque les Bonnes-Mares tout proche : sa chair bien mûre, bouquetée et croquante offre une allonge crémeuse et de la densité. Un vin sain, profond, qui possède beaucoup de sève."
Sous le Grand Cru Bonnes Mares !