Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de granit sur pentes allant jusqu‘à 60%
- Âge des vignes:
- De 20 à 100 ans
- Vinification:
- Vendange éraflée à 70%. Après une semaine de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Pigeages réalisés 2 fois par jours
- Elevage:
- 3 mois en cuve puis 1 an en fûts de 2 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Granit 60 » est une cuvée issue de 3 parcelles sur une pente incroyable à 60% ! On y trouve l’exceptionnelle Sauman, face à Reynard avec un terroir granitique en forte décomposition signant des jus de grande finesse. Les Syrah âgées de 20 à 100 ans s'occupent de transmettre une incroyable concentration ! L’élevage est lent et doux afin de conserver la pureté du fruit avec 3 mois en cuve puis 1 an en fûts de chêne âgés de 2 à 8 ans.
“Granit 60” se place aujourd’hui dans l’élite cornassienne avec ce 2022 particulièrement réussi. Il se différencie largement de “Granit 30” avec sa structure plus dense et cossue. Le nez offre un Cornas très intense avec de belles aromatiques viandées, de la cerise kirschée, de la violette et du poivre noir. En bouche, on trouve un bel équilibre et une matière aussi large que longue. Un cru de grande garde.
Suggestion gourmande
Daube d’agneau mouillé au Cornas.
Un Cornas vibrant, pur et élancé, une véritable valeur sûre de l'appellation !