Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposition Est
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%
- Elevage:
- En fûts de chêne d'un vin
- Particularité:
- Anciennement "Pied De Chaume"
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Depuis la reprise du domaine familial en 2012 par Juliette Joblot, le vignoble se porte à merveille avec un focus sur la taille d’hiver, le travail des sols et surtout, des dates de vendanges idéales dans la maturité la plus juste.
La cuvée “Préface” est issue d’un assemblage de jeunes vignes de pinot noir sur l’ensemble des parcelles du Domaine. Élevage intégral en fût de chêne d'un vin, pas de bois neuf. Le terroir est caillouteux/marno-calcaire et orienté plein Est. “Préface 2022” nous offre une approche tout d’un Givry en devenir ! Ces jeunes vignes montrent déjà une belle pureté de fruit et nous promettent un fort potentiel dans les années à venir. Nez de fruits noirs sauvages, de violette et d’épices fraîches. En bouche, la matière est équilibrée et empreinte d’une grande souplesse. 5 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Filet de thon rouge juste snacké, betterave rôtie au chèvre frais et gomasio.
Le mariage subtil des meilleurs pinots en devenir !