Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Meilleures parcelles de la propriété
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert. Pressurage en grappes entières et levures indigènes pour départ de la fermentation en cuve puis transfert en fûts. Légère filtration
- Elevage:
- 12 mois dont 45% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Depuis la reprise du domaine familial en 2012 par Juliette Joblot, le vignoble se porte à merveille avec un focus sur la taille d’hiver, le travail des sols et surtout, des dates de vendanges idéales dans la maturité la plus juste. L’alchimie se fait aussi au cuvier, fermentations naturelles en levures indigènes et élevage soigné.
Ce nouveau millésime 2022 confirme une nouvelle fois le talent de Juliette Joblot dans la connaissance parfaite du terroir de Givry. Cette cuvée “Empreinte” est peut-être la cuvée de Givry la plus complète et la plus identitaire de l’appellation. Son nez très pinotant dévoile des notes de cerises noires bien mûres, de rose fraîche, de poivré et de fumé. En bouche, on trouve une belle structure équilibrée, à la fois vineuse et gourmande. Tanins superbes, 20 ans de garde à minima !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.
La quintessence des 1ers crus du Domaine Joblot dans un flacon : Empreinte !