Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vinification:
- En demi-muids
- Particularité:
- 20 mg de So2 total
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024 - 2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Micro-parcelle d’Aligoté planté à 300 mètres d’altitude sur le versant argilo-calcaire Nord-Est de la Roche de Vergisson. Pas de soufre ajouté.
Tout est plaisir dans cette cuvée ultra ciselée. Nez de chèvrefeuille, de crayeux et de notes citronnées. En bouche, la matière vivifiante est tout en longueur, on aime les fins amers en fin de bouche.
A boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
Température de service idéale : 7 degrés
Suggestion gourmande
Sushis de rouget barbet marinés à la vinaigrette de coriandre, mangue et nori.
Vivant et bourré d'énergie, cet aligoté au naturel à tout pour plaire !