Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Pendant 17 mois en fûts avec 100 % de fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc Sud de la Roche Solutré. La parcelle est d’environ 0.50 hectare à 300 mètres d’altitude. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés.
Ce Pouilly-Fuissé “Au Vignerais” 2022 montre une belle intensité aromatique portée sur des notes de fruits secs, de fleurs blanches et d’une touche exotique superbe. En bouche, l’attaque est vive tout en offrant un corps généreux et sapide. Belle longueur qui revient sur le minéral.
A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Température de service idéale : 8 degrés
Suggestion gourmande
Tajine de poularde de Bresse, pruneaux et sésame.
Le flanc Sud de la Roche de Solutré à son paroxysme !