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Domaine de Villaine Bouzeron 2022 MAGNUM

Bouzeron

LA référence incontestable de Bouzeron, en format magnum !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte Chalonnaise
Appellation précise:
Bouzeron
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Aligoté
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en raisins entiers. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne thermo-régulés
Elevage:
En foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2027-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Sur l'appellation Bouzeron, le Domaine De Villaine a sélectionné les plus vieilles vignes pour cette cuvée, afin d'obtenir de petits rendements et une certaine complexité aromatique. Les vendanges et le tri des baies sont effectués à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont pressés lentement afin de n'extraire que le meilleur et d'éviter l'astringence. Fermentations en fûts, cuves et foudres de chêne. À déguster jeune sur la fraîcheur sous 2 ou 3 ans, il gagne en texture et en complexité avec le temps avant de tomber dans une phase déclin.

Le Domaine de Villaine nous offre un très beau 2022 marqué par un fruité intense, des agrumes confits et un puissant floral. A l’ouverture, on trouve un boisé très subtil qui s’harmonise parfaitement avec le variétal. En bouche, la matière est finement beurrée dans un équilibre tendu et bien allongé.

Suggestion gourmande

Carpaccio de bar aux baies roses, citron caviar et émulsion d’agrumes.