Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols marneux et composés de calcaires bruns.Parcelles situées sous le 1er Cru "Clos Saint-Jacques"
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif
- Vinification:
- En grappes entières avant pressurage pneumatique lent et doux, fermentations avec levures indigènes en cuves, fûts et foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille, carafage rapide avant le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Localisés en pied de coteau sous le 1er cru Clos Saint-Jacques, ces chardonnays de 1990 sont issus de greffons de vieux ceps de la Côte d’Or offrant une richesse unique. Les jus racés sont la signature d’un terroir composé de sols argilo-limoneux, de sous-sols de calcaire de Comblanchien et de marnes blanches. De faibles rendements permettent de livrer les meilleures baies, élevées avec soin et douceur entre fûts, cuves et foudres de chêne.
Voici l’une des plus belles réussites du millésime 2022 en Rully Village. Dès le premier nez, on trouve une grande puissance aromatique exprimée dans une finesse redoutable. Notes crayeuses, poivre blanc, poire fraîche et miel d’acacia. La bouche onctueuse ne manque pas de tension, très belle persistance minérale/florale.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Brochet rôti au beurre blanc, sautées de girolle à l’ail des ours
LA réussite incontestable du millésime 2022 en Rully village !