Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Cuvaison longue et pigeages quotidiens effectués, pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
« La Fortune » offre un magnifique terroir, situé en pied de coteau et prenant racine en profondeur, ses vignes expriment avec brio la richesse de leur terre. Des Pinot noirs d’une grande pureté, qui nous transportent immédiatement au cœur du travail du vigneron : permettre à ses vignes de livrer leur meilleure expression sans collage ni filtration ! Des cuvaisons longues et des pigeages quotidiens permettent à ce nectar, après un an d’élevage en fût de chêne, d’offrir le meilleur.
“La Fortune” est bien plus qu’un Bourgogne générique. Son premier nez évoque un pinot profond mais détendu porté par le poivre vert, la framboise et la griotte. La bouche montre une structure fine et savoureuse. Jolis tanins bien mûrs et soyeux.
A déguster dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années. Pas de carafage, température de service idéale, 16 degrés. “Fortune” n’est produit qu’en très petite quantité, vous trouverez ce flacon chez les véritables cavistes et restaurateurs uniquement... et sur le Carré des Vins bien sûr.
Suggestion gourmande
Foie de veau et girolles sautées déglacé au vinaigre de framboise.
Une pureté rare pour ce Pinot Noir, qui à chaque millésime impressionne !