Domaine de Villaine Mercurey "Les Montots" 2022

Mercurey

Un très beau millésime 2022 pour la parcelle de “Montot” !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte Chalonnaise
Appellation précise:
Mercurey
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles avec tri
Vinification:
Cuvaison longue, fermentations avec levures indigènes, pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
Elevage:
1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

Le climat “Les Montots” abrite sur ses coteaux abrupts exposés plein sud des Pinot noirs enracinés sur un terroir marno-calcaire caillouteux. Ici le Mercurey s’exprime avec puissance et précision. Aubert de Villaine réduit volontairement les rendements pour une complexité aromatique incroyable, sublimée par de longues cuvaisons et un an d’élevage en fût.

“Les Montots” 2022 dévoile un nez particulièrement éclatant et précis porté sur la violette et la myrtille fraîche. Belle évolution sur les épices douces et le poivre noir. En bouche, la matière montre une belle profondeur traversée par une belle acidité et de solides tannins. 

La maturité optimale de ce vin se place dans une fenêtre de 5 à 10 ans. A déguster à partir de 2025. Carafage délicat de 15 minutes avant le service dans des beaux verres à Pinot. Température de service idéale, 16 degrés.

Suggestion gourmande

Cailles rôties aux châtaignes fondantes, crème de navets à l’ail noir.