Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Hautes-Côtes-de-Nuits est issu de 2,5 hectares de Pinot Noir sur Villars-Fontaine (derrière Nuits-Saint-Georges, plus à l'Ouest). Sol sur argiles un peu plus profondes, avec calcaire, offrant des vins de caractère. Ce secteur est plus tardif, grâce notamment à son altitude, environ 350m. Il bénéficie également de vents frais, étant positionné dans une combe traversée par Le Meuzin (rivière qui traverse également le village de Nuits-St-Georges). Sébastien Cathiard vendange ce secteur en dernier, les vignes situées sur la Côte arrivant plus vite à maturité.
Ce 2021 montre une couleur assez claire, typique de ce millésime plus frais, un vraie couleur de Pinot. Au nez, on retrouve un univers de petits fruits rouges, frais comme la framboise et la cerise griotte, des notes florales et mentholées. La bouche se montre également très fraiche, franche, sur le fruit. On apprécie la légèreté du millésime, très fidèle au Pinot. Tanins fins et délicats. Caractère croquant. Un millésime très bourguignon.
Suggestion gourmande
Oeufs en meurette.
Les Hautes-Côtes, un terroir d'avenir, plus tardif, situé à 350m d'altitude sur Villars-Fontaine !