Domaine Sylvain Cathiard & Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2021

Nuits-Saint-Georges est la capitale œnologique des Côtes de Nuit. Les sols sont composés de marnes, calcaires et de pures roches en haut de coteaux. Les vins de Nuit sont toujours bourrés d’éclat avec beaucoup de charpente dans des équilibres superbes. Le Lieu-dit Aux Thorey se situe à côté des Chaignots en allant vers Vosne-Romanée. Cette parcelle est réputée pour offrir un style plus typé Vosne que Nuit !

Malgré un 2021 un poil maussade, “Aux Thorey” montre une belle maturité du fait de son exposition Sud très lumineuse. Le premier nez nous offre un pinot bien mûr sur la chutney de fruits noirs, la cassis, la réglisse et la vanille douce. En bouche, la structure équilibrée offre une texture crémeuse, un corps sapide et bien allongé.

A déguster dès aujourd’hui et sur les 10-15 prochaines années.