Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire, coteaux pentus orientés Sud
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins puis quelques mois en cuves ou barriques selon les millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Les Hauts de Husseau » est une sélection parcellaire de vieilles vignes de Chenin issues du terroir le plus frais de Montlouis-sur-Loire. Les sols sont composés de silex et d’argiles affleurant le calcaire. Anciennement nommée « Remus Plus » cette cuvée s’appelle aujourd’hui « Les Hauts de Husseau » pourtant rien a changé au niveau de la vinification. Le style reste élégant et vif dans le style Jacky Blot. Les raisins récoltés proviennent du second passage et sont élevés en barriques pendant 16 à 18 mois.
“Les Hauts de Husseau” 2022 est marqué par le coing frais, les épices douces, le poivre blanc, la mirabelle et l’acacia. En bouche, on trouve un chenin sec, équilibré et ample, avec une superbe tension minérale. Finale très persistante avec du minéral et des amers salins redoutables ! C’est avec grande émotion que nous posons ces quelques mots. Hommage à Jacky pour toute son œuvre autour du terroir ligérien.
Suggestion gourmande
Tartare de loup de mer, vierge d’agrumes, baies roses et gingembre.
Caractère, générosité et équilibre : merci Jacky !