Bientôt épuisé
Reste 11
Cette cuvée résulte du mariage des raisins d’Eola-Amity-Hills et des Pinot Noir du Domaine. 50% de la vendange est vinifiée en grappe entière. Fermentation en levures indigènes. Élevage de 11 mois en fûts de chêne français renouvelé à 30% en bois neuf.
La robe violacée moyenne développe un nez de cranberry, de zeste d’orange, de potpourri et d’épices fraîches intenses. En bouche, la matière savoureuse montre une grande générosité et des tanins veloutés.
Bœuf Wagyu, morilles et purée de panais.