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Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Napa Valley
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 70% Sauvignon Blanc Musqué et 30% Sauvignon Blanc
- Elevage:
- Durant 12 mois sur lies en cuves pour 35%, œuf béton pour 12%, fûts de chêne usés pour 33% et fûts neufs pour 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Eisele Vineyard est la star biodynamique (certifiée Demeter) de la Napa, localisée dans le secteur de Calistoga sur une quinzaine d’hectares. Vinification peu interventionniste et expression du terroir garantie ! Deux clones de Sauvignon blanc dont le Sauvignon musqué. Élevage sur lies pendant 12 mois en cuve inox, foudres expérimentées et barriques neuves.
Le premier nez évoque un bouquet d’agrumes intenses avec la bergamote, le citron confit et l’orange fraîche. Les fruits blancs ne sont pas en reste avec le coing et la pêche jaune bien mûre. En bouche, la matière crémeuse est traversée par une belle acidité vibrante et une finale portée par un retour minéral/épicé redoutable !
A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de cèpes et lardo di colonnata.
La star biodynamique a encore frappé avec un immense 2021 !