Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Brunello di Montalcino
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Terroir:
- Marnes argileuses, sable et tuf d’origine volcanique
- Âge des vignes:
- 25 ans et plus
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox à température contrôlée en chapeau immergé avec levures indigènes, macération de 15 à 20 jours en cuves toujours. Malolactique réalisée
- Elevage:
- Environ 30 mois en foudres de chêne français de 30hl et 50hl puis une longue phase de vieillissement en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée 100% Sangiovese de vieilles vignes est issue d’un coteau de marnes argileuses, de sable et de tuf volcanique. L’élevage est réalisé en foudres de chêne pendant 3 ans puis le vin passe une période de vieillissement en bouteille, indispensable pour garantir l'agrément et la complexité qui ont fait la renommée de Brunello di Montalcino dans le monde.
Ce millésime 2017, que nous commercialisons après 2018, présente un style plus riche, intense et velouté. Son bouquet flamboyant est porté par des notes de petits fruits mûrs, des herbes aromatiques, de la violette et du poivre noir frais. Tout ce variétal se fond petit à petit dans un écrin tertiaire subtilement boisé. En bouche, la matière veloutée dévoile un corps riche et pulpeux. Les tanins sont déjà bien mûrs. A déguster dès aujourd'hui et à déguster sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
La véritable côte de veau à la milanaise, jus réduit au Brunello, polenta crémeuse.
Un Sangiovese plus dense et velouté par rapport à 2018 !