Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur la parcelle “Grand Chemarin”, isolée en 2010, s’épanouissent les vignes de sauvignon cinquantenaires exposées plein sud, sur une pente au terroir de caillottes. Élevage en demi-muids neufs et fûts de deux ans pour une durée de 11 mois.
“Grand Chemarin” marie à la perfection le caractère exotique d’un Sauvignon bien mûr et la minéralité naturelle sancerroise : mangue verte, passion, graphite et silex. Belle évolution dans le verre sur des notes d’épices douces et de jasmin. La bouche montre une matière sapide très généreuse parfaitement contrebalancée par une acidité solide et structurante. Belle finale minérale et exotique sur de jolis amers salins.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques glacées au pomelo, tapioca de Sancerre et algues wakamé aux sésames.
Sancerre tout en noblesse avec le parcellaire du “Grand Chemarin” !