Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
En Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
Le premier nez d’”Aux Saint-Julien” 2022 met tout le monde d’accord. Nous sommes bien dans l’univers des grands pinot. Dès l’ouverture, on retrouve tout le bouquet épicé/boisé d’un grand Nuits. Belle évolution sur une pointe lardée rafraîchit par une abondante violette. La bouche offre une structure verticale très bien équilibrée. Immense longueur et potentiel de garde assuré pour les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Canon de biche en croûte de cacao-menthe, mousseline de petit pois.
Un parcellaire redoutable parfaitement révélé par Etienne Julien !