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Château de Pibarnon Bandol Rouge 2019

Bandol

Vin d'une très grande profondeur...

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Bandol
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
90% mourvèdre et 10% grenache
Terroir:
Sol calcaire, riche en microfossiles. Présence en sous-sol de marnes bleues du Santonien.
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2029-2039
Boire avant :
2044
Conseil de service :
A carafer
Servir à :
17°

Description

C’est le terroir unique de Pibarnon situé dans un cirque naturel de calcaire qui confère aux crus du Domaine un style si apprécié des puristes. Les coteaux escarpés grimpant à 300 mètres d’altitude donnent aux vins des acidités importantes. Le jeu des expositions est également un avantage extraordinaire. Assemblage de 90% de Mourvèdre et de 10% de Grenache pour un élevage de 20 mois en foudres de chêne.

La robe de ce vin est d'une profondeur remarquable dont le rouge pourpre se dote de reflets grenats brillants, intenses et soutenus. Après avoir admiré la merveilleuse couleur de ce vin, on peut humer généreusement les notes aromatiques riches en fruits rouges sauvages. Dès le départ, la plénitude des notes de mûres des bois, de framboises et de cassis est à l'honneur, tandis que se réveille doucement le parfum léger de la violette complété par des touches épicées. Bien entendu, une aération s'impose afin d'affiner le tout et de développer les arômes de garrigue rappelant ses origines. L'attaque en bouche est complexe et racée, la matière tannique reste soyeuse ce qui permet d'apprécier le vin dès maintenant. Le milieu de bouche dégage un volume velouté, dû à son élevage en foudres durant 20 mois dont la proportion de bois neuf est minime, c'est ce qui rend le vin gourmand jusqu'à sa finale longue et ample. Le Mourvèdre a la faculté de pouvoir se déguster jeune car il est très aromatique mais cela n'empêche pas que sa structure et sa densité sont au rendez-vous et démontre le grand potentiel de vieillissement de ce vin.

Suggestion gourmande

Pigeon farci aux cèpes, risotto aux champignons.