Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 70 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières sans extraction mécanique durant 9 à 12 jours, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En foudres durant 6 à 12 mois, non collé et non filtré
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2031-2035
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
« Roc Suzadou » 2022 est élaboré à partir de vieilles vignes de 70 à 90 ans dans un assemblage de 50% Grenache et 50% Carignan.Ces vignes sont 100% française avec un porte greffe français, elles évoluent sur un sol argilo-calcaire à 300 mètres d’altitude. Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle en grappes entières. Élevage de 6 mois en cuve de 30hl puis vieillissement en bouteille au Domaine de Courbissac.
“Roc Suzadou" 2022 offre une teinte pourpre intense. Nez de cerise noire, de garrigue, griotte, pruneau, framboise…développement sur la lavande et le poivre blanc. En bouche, la matière est très élégante dans un immense raffinement de tannins. Potentiel de garde de 15 ans à minima.
Suggestion gourmande
Gardiane de taureau mouillé au Minervois.
Un excellent 2022 pour la cuvée "Roc Suzadou" !