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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize et Cramant, sols pauvres et très calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de plus de 50 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids et cuves, assemblage des têtes de cuvée 2014 des parcelles d'Avize et de Cramant avec fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2015 sans collage ni filtration, So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, dégorgement 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Minéral” est le fruit d’un assemblage de deux mythiques Grands Crus d’Avize (Champ boutons) et Cramant (Bionnes), unis pour la similitude de leur terroir crayeux, abritant de vieilles vignes de Chardonnay. Les jus voient une complète fermentation malolactique avant de reposer 5 ans sur latte. Le dosage de 3gr/litre permet de respecter le nom de la cuvée, en sublimant la minéralité de son terroir calcaire.
“Minéral” 2017 n’a jamais aussi bien porté son nom. Né du mariage de 2 grands crus (Avize et Cramant), ce nouveau millésime exprime un nez très précis et particulièrement salin. Belle évolution sur l’iode et les agrumes. En bouche, la matière sapide et bien élancée, se tend vers une longue persistance crayeuse.
Suggestion gourmande
Gougères champenoises, mousse de truite à l’aneth.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Une belle robe jaune or pale. une palette franche sur des notes de fruits secs et pain eu levain , un certain charme sur le coté fruit secs et pâtissier, le nez est profond . La bouche possède cette attaque ample et crémeuse avec une mousse délicate. c'est un vin séduisant qui est bien équilibrée sans avoir la persistance de l’édition 2013. Les beaux amers tracent la fin de bouche."
The Wine Advocate
"The 2017 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Minéral has turned out nicely, exhibiting notes of orange zest, Meyer lemon, white flowers and hazelnuts, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's layered, vinous and elegantly mineral, exhibiting a charming profile that will make this vintage approachable young."
Une finesse minérale sublime !