Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize et Cramant, sols pauvres et très calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de plus de 50 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids et cuves, assemblage des têtes de cuvée 2014 des parcelles d'Avize et de Cramant avec fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2015 sans collage ni filtration, So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, commercialisation 60 jours après dégorgement
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Minéral” est le fruit d’un assemblage de deux mythiques Grands Crus d’Avize (Champ boutons) et Cramant (Bionnes), unis pour la similitude de leur terroir crayeux, abritant de vieilles vignes de Chardonnay. Les jus voient une complète fermentation malolactique avant de reposer 5 ans sur latte. Le dosage de 3gr/litre permet de respecter le nom de la cuvée, en sublimant la minéralité de son terroir calcaire.
“Minéral” 2017 n’a jamais aussi bien porté son nom. Né du mariage de 2 grands crus (Avize et Cramant), ce nouveau millésime exprime un nez très précis et particulièrement salin. Belle évolution sur l’iode et les agrumes. En bouche, la matière sapide et bien élancée, se tend vers une longue persistance crayeuse.
Suggestion gourmande
Gougères champenoises, mousse de truite à l’aneth.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Une définition séduisante sur un chardonnay classique, finement beurré. Une belle fraîcheur minérale lui donne de la profondeur. La bouche est désaltérante mais n'atteint pas la richesse des autres cuvées."
The Wine Advocate
"The 2017 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Minéral has turned out nicely, exhibiting notes of orange zest, Meyer lemon, white flowers and hazelnuts, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's layered, vinous and elegantly mineral, exhibiting a charming profile that will make this vintage approachable young."
Un magnum d'une finesse minérale sublime !