Champagne Jacquesson "Cuvée 747" JEROBOAM

Champagne

Un maxi format à partager pour une belle occasion !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Vallée de la Marne
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Double-magnum de 300cl
Cépage(s):
Chardonnay (55%), Pinot Noir (25%) et Pinot Meunier (20%)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En foudres, assemblage des premiers jus de presse. Base de 2016 avec quelques vins de réserve qui complètent la cuvée
Elevage:
12 mois sur lies en foudres puis 36 mois sur lattes et enfin 6 mois minimum après dégorgement
Dosage:
0,75 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2036
Boire avant :
2041
Conseil de service :
En Jéroboam
Servir à :
8-10°

Description

La “Cuvée 747” est issue de la récolte 2019 où le gel n’a pas épargné les chardonnays. En résulte un “747”dominé par le Pinot noir. L’assemblage final des crus se partage entre Aÿ, Dizy, et Champillon (75%) et Avize et Oiry (25%). Cet extra-brut est dosé à 1,5 gramme par litre.

Avec une dominante de Pinot Noir sur un millésime 2015 particulièrement solaire, la nouvelle “747” en impose dans le verre. Son nez semble plus profond qu’à l'accoutumé avec des notes minérales finement fumées, des agrumes confits et des épices fraîches. En bouche, on trouve une très belle vinosité et une acidité vibrante.

Suggestion gourmande

Ceviche de daurade, baies roses/timut/gingembre.