Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun rouge calcaire sur limon crayeux de bas de coteau, peu pentu
- Âge des vignes:
- Vingtenaires (1993)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation Malolactique
- Elevage:
- Élevé sous bois
- Dosage:
- Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Un rosé pas comme les autres ! Cette cuvée parcellaire, établie sur le lieu-dit « Terres Rouges », un bas de coteau orienté à l’est, sur un sol brun rouge calcaire reposant sur des limons crayeux. Parcelle de 1,33 hectare de pinot noir planté en 1993 et vendangée sur le millésime 2015. Le dégorgement s’est effectué en Mars 2023. Vinification et élevage en foudres sur lies sans filtration ni collage. Champagne non-dosé dégorgé en Mars 2023.
Dès le premier nez, on trouve un bouquet complexe et particulièrement profond. Les notes de fruits noirs et d’épices douces embaument dans le verre. Belle évolution sur les fruits secs et le crayeux. En bouche, on trouve une très belle matière ample et généreuse. Persistance vive à souhait !
Suggestion gourmande
Sashimi de thon rouge, gel de cédrat et wakamé.
La mythique parcelle des “Terres Rouges” sur le grand millésime 2015 !