Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Chardonnay
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol calcaire composé de marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières, fermentation avec levures indigènes en cuve et fûts, malolactique à 100%
- Elevage:
- Environ 11 mois à 80% en cuves et 20% en fûts bourguignons, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce 100% Chardonnay est issu d'une parcelle située au abord du village Chardonnay dans le Mâconnais. Vendanges manuelles à pleine maturité. Fermentation et élevage en demi-muids pendant 11 mois.
A la dégustation, ce très joli blanc offre une grande typicité et fait honneur à son cépage et son origine. Nez fin et rafraîchissant sur des notes de fleurs, de fruits à chair blanche avec une pointe minérale. En bouche, la matière équilibrée offre une belle énergie. On retrouve un caractère pulpeux et salivant. Un vin de plaisir simple et immédiat.
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau, cébettes, baies roses et combawa.
Un Chardonnay franc, énergique et au fruité ravageur... issu du village Chardonnay !