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Domaine de l'Écu Chenin "Sole" 2022

Vin de France

L’étoffe d’un grand Montlouis !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
En amphores
Degré:
12%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2035
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
Servir à :
12°

Description

100% Chenin issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de deux hectares sur sous-sol d'Orthogneiss, orientation Sud-Est. La récolte est 100% manuelle, la réception des vendanges se fait par gravité donc pas d'usage de pompe, pressurage direct en pressoir pneumatique, pas de débourbage. Élevage en cuves béton, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, microdose de soufre.

“Sole” 2022 offre un chenin blanc haute-couture plus proche du style Touraine (Montlouis) que du style Anjou (Savennières). Sa robe cristalline dévoile un nez de poire fraîche, de mirabelle, de lys, et d’agrumes. La bouche montre un équilibre acide/gras parfait et de fins amers en fin de bouche. 

Suggestion gourmande

Pochouse à la ligérienne.