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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Grenache Blanc, Grenache Gris
- Terroir:
- Sol en majorité composé de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid
- Elevage:
- Élevé 12 mois en demi-muids
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Strate’ est un blanc issue du terroir très frais des “Champs de Traversiers”. Les sols sont ici argilo-calcaires et plantés en Grenache blanc, Grenache Gris et Vermentino. Élevage en demi-muids pendant 1 an.
Immense 2022 pour la cuvée “Strate” qui gagne encore en précision et profondeur. Le bouquet évoque des notes de fenouil sauvage, de romarin et de citron confit. En bouche, la matière serrée et très allongée exprime une tension surprenante pour un terroir sudiste.
A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Raviole de crabes parfumé à la combawa, bouillon de printemps aux asperges blanches.
Un équilibre acide/gras proche de la perfection !