Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Petit Manseng , Gros Manseng, Courbu, Camaralet et Lauzet
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec limons
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation sous bois neuf dans demi-muids et cigares
- Elevage:
- Durant 12 mois en demi-muids et cigares, filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- A carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Sur un sol d'argile et de galets roulés appelé "pouding", les 3 hectares de vignes cultivés pour cette cuvée s'échelonnent sur des terrasses célèbres pour la vivacité des vins qui y sont produits. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans des demi-muids et cigares, si chers à Didier Dagueneau, et que Louis Benjamin a eu la sagesse de conserver. Bienvenue à Aubertin dans le Jurançon.
Déguster ce cru trop rapidement et trop frais est un sacrilège total. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru et de placer la carafe dans une eau à 10C°. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave.
Ce difficile millésime 2018 à pourtant offert un “Babylone sec” redoutable de complexité. Arrivé à parfaite maturité aujourd’hui, on retrouve l’identité de Jurançon dès le premier nez avec un fruit exotique lardé et ultra minéral. : mangue verte, verveine, citronnelle fraîche. La bouche vive et tendre présente un équilibre proche de la perfection !
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco, coriandre fraîche.
Un Jurançon à la minéralité sancerroise !