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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires ferreux.
- Vinification:
- 20% de vendange entière, fermentation et élevage de 12 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Localisé au Nord de Pommard, sous les “Grands Epenots”, le 1er cru "En Largillière" est issu d’une parcelle de 50 ares plantée sur des sols argilo-calcaires très ferreux. 20% de vendange entière, fermentation et élevage de 12 mois en fût renouvelé à 30% en bois neuf. Dosage en soufre minimum.
La robe rubis profonde dévoile un nez très évolutif dans le verre : myrtille, réglisse, fumé, épice douce et lardé. L’attaque montre un très bel éclat et une fraîcheur très juteuse. Des saveurs de fruits rouges confits viennent donner un joli moelleux en fin de bouche et une persistance fruitée très sensuelle.
Suggestion gourmande
Colvert à l’orange, navets confits aux 4 épices et gel de coriandre
Une main de fer dans un gant de velours !