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Domaine Maxime Dubuet-Boillot Pommard 1er Cru "En Largillière" 2022

Pommard 1er Cru

Une main de fer dans un gant de velours !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Pommard 1er Cru
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires ferreux.
Vinification:
20% de vendange entière, fermentation et élevage de 12 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2032-2042
Boire avant :
2045+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

Localisé au Nord de Pommard, sous les “Grands Epenots”, le 1er cru "En Largillière"  est issu d’une parcelle de 50 ares plantée sur des sols argilo-calcaires très ferreux. 20% de vendange entière, fermentation et élevage de 12 mois en fût renouvelé à 30% en bois neuf. Dosage en soufre minimum. 

La robe rubis profonde dévoile un nez très évolutif dans le verre : myrtille, réglisse, fumé, épice douce et lardé. L’attaque montre un très bel éclat et une fraîcheur très juteuse. Des saveurs de fruits rouges confits viennent donner un joli moelleux en fin de bouche et une persistance fruitée très sensuelle. 

Suggestion gourmande

Colvert à l’orange, navets confits aux 4 épices et gel de coriandre