Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés essentiellement de graviers gras laissant apparaitre des marnes grises
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 10 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Parcelle de coteau sur le lieu-dit “En Chagnon” sur le village de Montigny-lès-Arsures. Sols de calcaire, de graviers et marnes grises du Lias. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf.
La robe jaune citron dévoile un nez particulièrement plaisant trouvant son équilibre dans les fruits blancs et jaunes frais, complexifié par une trame boisée/fermentaire subtile qui sert bien le fruit : lys, fleurs blanches, tilleul, noisette torréfiée. En bouche, la matière onctueuse dévoile une grande minéralité et une sapidité extraordinaire. Un pur régal !
Suggestion gourmande
Fondue comtoise et pomme vitelotte.
La gourmandise est un vilain défaut !