Bientôt épuisé
Reste 11
Parcelle de coteau sur le lieu-dit “En Chagnon” sur le village de Montigny-lès-Arsures. Sols de calcaire, de graviers et marnes grises du Lias. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf.
La robe jaune citron dévoile un nez particulièrement plaisant trouvant son équilibre dans les fruits blancs et jaunes frais, complexifié par une trame boisée/fermentaire subtile qui sert bien le fruit : lys, fleurs blanches, tilleul, noisette torréfiée. En bouche, la matière onctueuse dévoile une grande minéralité et une sapidité extraordinaire. Un pur régal !
Fondue comtoise et pomme vitelotte.