Domaine Rolet Côtes du Jura "Tradition" 2015

Côtes du Jura

Un équilibre proche de la perfection !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Chardonnay et Savagnin
Terroir:
sols de marnes grises et calcaires fins et riches en fossiles
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Sous voile, en fûts de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin et en foudres ouillés pendant 4 ans pour le Chardonnay, assemblage 3 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Subtil assemblage équilibré à parts égales entre le Chardonnay et le Savagnin issu des parcelles de «Château Gimont» et «Sous le Viaduc» situées sur la commune de Montigny-lès-Arsures. Élevage sous voile pendant 4 ans. 

Le premier nez s’ouvre sur le citron confit, les notes de noisettes torréfiées, le pâtissier et les fleurs blanches. La bouche est arrivée à parfaite maturité diffusant des saveurs de miel d’acacia, de curry et de gingembre confit. Immense longueur. 

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse mouillé au savagnin et sa sauce morille.