Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 2016 - 62cl

Arbois

Immense 2016 pour les “Jaunes” de Rolet !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 62cl
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Parcelle en « Chagnon » située entre Montigny et Les Arsures, exposition Sud-Ouest.
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Élevage sous-voile de 6 ans et 3 mois minimum en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2041
Boire avant :
2046+
Conseil de service :
Déboucher 2h à l’avance
Servir à :
14-16°

Description

Le “Jaune” du Domaine Rolet est issu de la parcelle d’“En Chagnon”, exposée Sud-Ouest sur le village de Montigny-Les-Arsures. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage sous voile de 6 ans et 3 mois en fût de chêne. 

Le bouquet évoque un nez très ouvert sur des notes d'amandes fraîches, de noisettes grillées, de curry et de poivre blanc. L'attaque en bouche est franche, délivrant des saveurs de noix, d'amandes et d'épices. L’immense longueur n’en finit pas, elle nous chuchote tous les secrets d’Arbois avec tendresse et sincérité. 

Suggestion gourmande

Ris de veau croustillant, chutney de noix et espuma au vieux Comté.