Bientôt épuisé
Reste 8
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en pinots âgés de 40 ans d’âge en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fûts de chêne français pour 1 an environ.
“Fonteny” 2021 est l’un des meilleurs premiers crus de Gevrey. Dans la continuité du prestigieux Ruchottes, il nous offre une complexité immense digne d’un grand cru. Sa robe rubis profonde dévoile un nez de fruits noirs, de réglisse fraîche et de rose. Belle évolution sur les épices et le lardé. En bouche, la solide matière montre un bel équilibre et une structure tannique veloutée.
Coquelets en salmi, petit pois à la menthe et poitrine fumée.