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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en pinots âgés de 40 ans d’âge en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fûts de chêne français pour 1 an environ.
“Fonteny” 2021 est l’un des meilleurs premiers crus de Gevrey. Dans la continuité du prestigieux Ruchottes, il nous offre une complexité immense digne d’un grand cru. Sa robe rubis profonde dévoile un nez de fruits noirs, de réglisse fraîche et de rose. Belle évolution sur les épices et le lardé. En bouche, la solide matière montre un bel équilibre et une structure tannique veloutée.
Suggestion gourmande
Coquelets en salmi, petit pois à la menthe et poitrine fumée.
Dans la continuité de Ruchottes !