Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- Une dixaine d'années
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2036-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Avec 2,21 hectares de vignes dans le Clos, le Domaine Henri Rebourseau compte sur le Clos de Vougeot, tant sur le plan historique que par la qualité extraordinaire de son cru. La parcelle du Domaine est située au croisement des “Baudes Saint Martin” du “Grand Maupertui” des Quartier des “Marais Bas” et des “Baudes Hautes”. Sur le plan géologique, la partie haute, en pente douce, offre un sol peu profond composé de graviers sur calcaire. Au milieu et sur le bas, le sol est plus brun avec des cailloutis calcaires et de l’argile. Élevage en fûts de chêne français pour 1 an environ.
L’immense Clos de Vougeot d’Henri Rebourseau est un incontournable. Son 2021 délivre toujours les mêmes exigences qualitatives de millésime en millésime. Le premier nez est marqué par la boite à cigare, la réglisse fraîche, le poivre noir et la rose fraîche. Belle évolution sur le cuir de Russie et un fumé presque lardé. En bouche, la matière solide développe un velouté très diffus.
Suggestion gourmande
Filet de charolaise, sauce trois poivres et légumes croquants.
Le spécialiste du Clos de Vougeot !