Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Rendements:
- 25 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2036-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
La parcelle de la Maison Henri Rebourseau est composée d’un sol argileux et ferreux avec des calcaires affleurants. Séparée du Chambertin par la route des grands crus, les Mazoyères sont situées plus bas sur la côte. Élevage en fûts de chêne français pour 1 an environ.
Le Charmes-Chambertin 2021 représente la plus fine expression du finage de Gevrey. Et lorsqu’elle est signée Henri Rebourseau, l’émotion est d’autant plus grande. Le nez puissant s’ouvre sur le cuir de Russie, la myrtille et le graphite. Belle évolution sur la rose et l’âtre de cheminée. En bouche, la riche matière se dessine dans un toucher très raffiné. Les tanins satinés laissent place à un minéral redoutable
Suggestion gourmande
Cailles rôties aux raisins confits et mousseline de petits pois à la menthe.
Une main de fer dans un gant de satin !