Bientôt épuisé
Reste 7

Matthieu Barret Cornas "Ogre" 2021

Cornas

“Ogre” dévoile un 2021 tout en subtilité !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse
Âge des vignes:
60 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage léger, fermentation dans un oeuf en ciment de 16 hl
Elevage:
18 mois en oeufs de 600 litres. Mise sous vide d'air, sans filtration ni collage
Dosage:
1 g/hl de sulfite
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2036-2046
Boire avant :
2052+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est l'ancienne cuvée « Gore » qui ne se faisait qu'en Magnum. Elle n'est produite que sur les millésimes qui le permettent, gage d'une grande qualité. Ces Syrah trentenaires évoluent sur les granits dégradés appelés « Gore », au sommet des Arlettes, versant Est et Nord. Fermentation en œufs ciment, élevage de 24 mois en œufs de 600l.

Ce millésime 2021 nous offre un Cornas moins en opulence marqué par une certaine délicatesse propre au millésime 2021. Le style se veut fin, suave et bien allongé : crème de framboise, poivre long, musc, viandé et eucalyptus. En bouche, la matière veloutée est très diffuse dans un finesse tannique redoutable. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.

Suggestion gourmande

Filet de charolaise maturé, jus réduit au Cornas, polenta à la truffe du Vaucluse.