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WA
‍96/100
José Peñín

Dominio de Pingus "Flor de Pingus" 2021

Ribera del Duero

Bien plus qu’un deuxième vin, l’approche Pingus dans toute sa splendeur ! 

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
Espagne
Appellation précise:
Ribera del Duero
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Tempranillo
Terroir:
Issu d’une sélection de 28 parcelles de très vieilles vignes de Tempranillo réparties sur 35 hectares de vignobles aux sols argilo-calcaires.
Âge des vignes:
Entre 25 et 50 ans
Rendements:
de 9 à 20 hl/ha
Vinification:
Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
Elevage:
Durant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 25%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2036
Boire avant :
2041
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
17°

Description

“Flor de PIngus” a sa propre identité, fruit d’un long travail à la vigne et d’une sélection sévère au cœur du vignoble. En pur Tempranillo, cette cuvée provient en partie de Dominio et de rangs de vignes loués dans la province de la Horra, terroir chaud et aride aux sols argilo-calcaires. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Fermentation en levures indigènes et élevage de 18 mois en fûts renouvelé à 25% en bois neuf.

Moins de concentration et de puissance par rapport à 2021, le style Pingus semble avoir gagné en finesse pour gagner en éclat et en verticalité : chutney de myrtille, violette abondante, graphite, vanille de Madagascar et réglisse fraîche. Bouche généreuse aux tanins veloutés, belle persistance minérale.

Suggestion gourmande

Canette à l’orange/romarin, pomme paillasson à la truffe. 

Avis des Experts

96/100
James Suckling
"Dark cherries, ripe but fresh blueberries, slate, violets and a hint of graphite. There is lushness of fruit but it remains fresh and very primary in the middle with powdery tannins and a long, even finish. Has volume and linearity as well. Drink or hold."
95-96/100
The Wine Advocate
"I love the 2021 Flor de Pingus, a more ethereal vintage that is very harmonious. A co-fermentation of some 3% Garnacha with Tempranillo, it's an elegant wine in the style of 2018 and 2016, subtle and very balanced, with elegant tannins that give it very good silkiness. It is focused and fresh and has a sense of harmony and very integrated oak. There will be 104,000 bottles to be bottled around June 2023." Luis Gutiérrez
96/100
José Peñín
95/100
Tim Atkin