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Nous voici sur les célèbres caillottes du terroir de Bué, terres natales du Domaine Vincent Pinard. “Florès” est issu de jeunes Sauvignon blancs fermentés et rapidement élevés sur lies en cuve inox. Un profil variétal et minéral très avenant !
Sancerre en fraîcheur avec la cuvée Florès de l’iconique Domaine Vincent Pinard. Ce 2023 semble plus exotique et gourmand dans le style, conséquence d’un millésime particulièrement solaire : agrumes confits, papaye, iodé et fleurs blanches. Bouche fraîche, acidité vibrante et longueur agrumes.
Carpaccio de truite, vierge d’agrumes et graines de fenouil toastées.