Bientôt épuisé
Reste 5
La cuvée “Nuance” est issue de 2 parcelles, Pélerine et La Plante des Près. Sols de calcaires kimmeridgien et de caillottes à une altitude de 240 à 275 mètres, vignes de 50 ans.
Élevage de 18 à 20 mois en cuves bois, pas de collage ni filtration, très peu de soufre.On monte en complexité avec la cuvée “Nuances” de Vincent Pinard issu d’un assemblage de parcellaires calcaires et caillottes. En résulte un Sancerre profond et bien évolutif dans le verre. Ce 2023, semble plus exotique et gourmand dans le style, conséquence d’un millésime particulièrement solaire : craie, pierre à fusil, chèvrefeuille, pamplemousse et pointe de lies subtiles. Bouche consistance, onctueuse et ultra minérale. Quelle persistance !
Espuma de Crottin de Chavignol, opaline d’agrumes et poivre de Sichuan.