Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays Cucugnan
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Coteaux de Montagnes Argilo Calcaires, 400 mètres d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 28hl/h
- Vinification:
- 40% de Grappe entière, levure indigènes, extraction douce, température de fermentation 27°C
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 500l
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Petit France est une cuvée parcellaire de Carignan, elle se situe sur des coteaux de calcaire et de cailloux exposés Sud. Encuvage avec 40% de grappes entières, fermentation avec les levures indigène et extraction douce. Elevage de 12 mois en barriques de 500L.
Le nez est mûr et franc, plus profond que les cuvées précédentes mais on comprend que le domaine à un véritable style qui rend l’ensemble des cuvées harmonieux. La bouche est ample, on retrouve de la fraicheur avec des notes de grenadine, des touches toastées et reglissées qui soutiennent l’ensemble. La structure mérite encore 1 ou 2 ans d’attente, pour les plus patients c’est un splendide moment de dégustation qui vous attend.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise, ratatouille à la provençale
Un grand Carignan de la région, preuve à l’appui !