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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex sur la partie haute du Domaine, pente plein sud
- Âge des vignes:
- 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois.
- Elevage:
- En cuve inox de 6 mois à 2 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
“Le Haut de la Butte” est une cuvée issue de sols relativement pauvres, de sables, de calcaires et d'argile. Le vignoble exposé plein sud est entièrement protégé des gelées par une forêt. « Haut de la Butte » puise toute sa fraîcheur sur le haut des coteaux où le climat est moins chaud. Les vignes âgées de 20 à 50 ans livrent actuellement le meilleur de leurs jus : les vins n'ont jamais été aussi bons ! Les élevages sont effectués en cuve inox de 6 mois à deux ans.
Ce grand millésime 2022 nous offre un “Haut de la Butte” plus ouvert aromatiquement et bien plus dense en bouche. Il garde sa droiture habituelle tout en proposant un style plus soyeux grâce à des tanins de Cabernet de grand standing : fruits rouges sauvages, poivre noir, piquillos et menthe fraîche. Bouche vibrante, verticale. Une buvabilité déconcertante mais belle capacité de garde également !
Suggestion gourmande
Cochonnailles tourangelles !
Un grand Cabernet Franc signé Jean-Philippe Blot dans un millésime d'anthologie !